一道不含淀粉又低卡的料理“豆腐大阪烧”。 大阪烧在日本一道简单的地方小吃,重点是里面要放什么食材可以很随兴全由自己决定,不论是海鲜、猪肉... 等都不错,喜欢辣味的可加上韩式泡菜也很美味。 而且这次特别洒上紫苏风味粉,有别于海苔粉,口味上更特别。
用料
| 豆腐 | 1块 |
| 高丽菜 | 50克 |
| 虾仁 | 90克 |
| 小磨坊白胡椒粉 | 少许 |
| 鸡蛋 | 1颗 |
| 柴鱼片 | 适量 |
| 油 | 少许 |
| 小磨坊紫苏风味料 | 适量 |
| 美乃滋 | 1/4小匙 |
| 中浓醋酱 | 2小匙 |
| 太白粉 | 少许 |
| 盐巴 | 少许 |
低卡豆腐大阪烧的做法
高丽菜洗净切成1.5公分大小。 虾子去肠泥切碎。
先将豆腐略蒸过再捏碎备用。
放入切好的高丽菜、盐巴与胡椒粉再加入少许柴鱼屑搅拌均匀。 (加入少许柴鱼会使面糊味道略带盐香)
再放入虾肉拌匀。
接着打入鸡蛋继续拌匀成面糊。 (面糊制成尽速入锅油煎,避免高丽菜摆放过久易出水)
平底锅烧热放些许油,下面糊后转中火慢煎。
不定时以锅铲查看底部是否上色定型,如果看到有上色的话就可以翻面。 翻面的时请用比面糊大的盘子,接着将平底锅倒扣在上面,再将煎饼滑回锅中继续煎至金黄。 顺便将预留整尾的虾仁煎熟。
抹上中浓醋酱再洒上紫苏风味粉。
最后放上煎好的虾仁、洒上柴鱼片再挤上些许美乃滋就完成了! (美乃滋亦可用低脂优格代替)
小贴士
取自菲妮小厨
