用料
简化大阪烧的做法
水倒入锅内,烧开。 加入咸虾米、紫菜(紫菜撕碎)、木鱼花。盖锅盖小火煮。
包菜洗净切碎,倒入煮好的高汤,敲入鸡蛋,加面粉,加一勺盐,一勺糖。 成浆糊状即可。
锅内倒油烧热,倒入面糊,用筷子拨整成圆形。文火盖锅盖。 边缘金黄,关火盖锅盖,等一两分钟凝固的差不多了就翻面。 文火盖锅盖,底部煎得差不多了就关火,盖锅盖闷一两分钟,装盘。
浇上炼奶(糖加牛奶小火熬制成浅褐色)完成。 ps:可以撒点木鱼花、海苔,也可以加沙拉酱,番茄酱。但是饼本身已经足够鲜了。 要加照烧酱之类咸味酱记得减少面糊里的盐量。