用心做好菜,本期分享广东传统名菜:咕噜肉,喜欢吃酸甜口味的不容错过欢迎关注,点赞,收藏,转发,您的支持是我前进的动力,谢谢!
去皮五花肉切厚点片,加盐,鸡精,料酒蛋液上浆,打上劲后加点澄面拌匀备用,菠萝切滚刀块泡入盐水中,洋葱、青红彩椒切菱形块
肉片卷一下,裹上澄面捏紧搓成球,油温5成热下入炸定型熟透,再次升高油温至7成复炸,倒入菠萝等辅料快速倒出控油
底油炒香番茄沙司,加白糖,白醋,盐,少量老抽,适量水搅匀,倒入烧会,勾薄芡翻炒淋明油出锅。
肉可用猪里脊肉做肉要复炸一次,炸时注意安全