这款培根鸡蛋派是新西兰人民最爱的美食,烤制过程中,鸡蛋吸收了培根的几分咸味的同时,培根也多了几分鲜味,外层松脆的派饼将内馅陷紧紧包裹,一口咬下去,慢慢的幸福感。
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用料
(6寸4cm厚de量)【派皮】鸡蛋|1个低粉|140g黄油|60g柠檬汁|1/2茶匙盐|少许 | |
【馅料】鸡蛋|4个白洋葱|半个大蒜|1瓣猪里脊|100g培根|100g奶油奶酪|50g马苏里拉芝士|50g盐 黑胡椒粉|少许 |
怡s【新西兰培根鸡蛋派New Zealand Bacon&egg pie】的做法
【派皮】
1、将鸡蛋(留少量蛋液刷派皮用)、面粉、盐在大碗中混合均匀,加入切成小丁的黄油。用手揉搓面粉和黄油丁,使面粉变成粗颗粒状。
2、在面粉中挤入柠檬汁,加入20ml的清水揉面。
3、将揉好的面团裹上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟以上(使用前提前10分钟取出回温)。 【馅料】
1、洋葱切丁(留1汤匙量切末),大蒜切末,猪里脊切丁,培根切小片。
2、热锅倒少许植物油,加入洋葱和蒜末,翻炒至洋葱变软(大约6分钟),倒入猪肉和培根,大火煸炒5分钟,然后盛出凉凉备用。
3、在大碗中将1个鸡蛋和奶油奶酪、马苏里拉芝士、少许盐、黑胡椒粉混合均匀,加入炒好的猪里脊和培根,再加入切细的1汤匙洋葱末,搅拌均匀,馅料就准备好了。 【制作鸡蛋派】
1、将面团取出,2/3做派底,1/3做派皮顶。
2、在案板上撒点面粉,放上2/3派底那部分,盖上保鲜膜,用擀面杖擀薄。将派皮铺在派盘里,削去多余的派皮。
3、将馅料倒入派皮中,用勺子在馅料中压三个窝,打入3个鸡蛋。
4、把剩余的1/3派皮擀薄后,盖在顶上,除去多余的部分,然后用手指按压派皮顶,使派皮粘合。最后在表面刷上蛋液。
5、烤箱预热200度,40~45分钟,直到派皮变成金棕色。
刚刚出炉的大肉饼
一刀切下去时,一股浓郁的肉香扑鼻而来,害的我边拍照边咽口水。
二变六
垒高高啦!
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