选择素食是不是就是选择了“没得吃”？当然不是了～只要你有足够的想象力，就会发现选择素食其实是选择推开了另一扇美食的大门～
这道菜是用豆腐模拟鳗鱼，口感味道都很相似～制作过程中还充满了创造的乐趣哦～
用料
| 北豆腐 | 1块 |
| 寿司海苔 | 2张 |
| 小麦粉 | 2汤匙 |
| 海盐 | 1/4茶匙 |
| 葡萄籽油 | 3杯 |
| 米饭 | 3～4份 |
| 照烧汁： | |
| 有机酱油 | 1汤匙 |
| 糖 | 1汤匙 |
| 味淋 | 1汤匙 |
| 红酒 | 1汤匙 |
| 水 | 3汤匙 |
| 玉米淀粉 | 1/2汤匙 |
豆腐做的日式鳗鱼饭的做法
北豆腐控水后，捏碎，越细腻越好，然后加入面粉、海盐，混合均匀。
将寿司海苔剪成5x6.5厘米的方块，将捏碎的豆腐放在海苔片上，然后用刀背压出鳗鱼的纹路。
开中小火，倒入葡萄籽油，油5成热时，下豆腐炸至表面微黄，捞出控油。
将照烧汁所有食材混合均匀，另起锅，开小火，将混合物倒入锅中慢慢搅动成粘稠的酱汁。
将豆腐鳗鱼放在米饭上，淋上照烧汁即可。
