8寸日式芝士
用料
| 鸡蛋 | 5只 |
| 芝士 | 250克 |
| 鲜奶油 | 50克 |
| 鲜奶 | 150克 |
| 黄油 | 60克 |
| 白糖 | 80克 |
| 玉米淀粉 | 25克（面糊）10克（蛋白） |
日式芝士的做法
奶油奶酪250克、黄油60克、鲜奶100克、鲜奶油50克称好隔水加热搅拌均匀
打顺滑加入蛋黄5个搅拌均匀再筛入玉米淀粉25克搅拌到浓稀状态
离开热水再加入50克鲜奶搅匀
过筛三次，放入冰箱待用。烤箱用烤盘注入热水预热210度
蛋白先加柠檬汁+80克糖加入10克玉米淀粉分三次加入蛋白打发至大弯钓
将材料搅拌均匀轻振两下入烤箱模具放这一层（下层），烤盘里注水插入烤网模具放同一层
烤箱调返170度30分钟上色盖锡纸后转145度40－45分钟，烤完后熄电再焗20－30分钟后取出脱模。
小贴士
我烤箱是海氏25升，要自己烤箱温度调准
