用料
| 奶油奶酪 | 100 克 |
| 牛奶 | 60克 |
| 黄油 | 20克 |
| 蛋黄 | 2个 |
| 玉米淀粉 | 10克 |
| 低筋粉 | 20克 |
| 糖 | 40克 |
| 柠檬汁 | 几滴 |
| 蛋白 | 2个 |
奶酪加上60克牛奶，隔水加热，座融搅拌均匀。
加入黄油继续搅拌均匀
加入蛋黄2个，搅拌均匀
过筛入粉类，拌好蛋黄糊，备用。不要过分搅拌会起筋。
6寸模具里面刷层油，外边用铝箔纸包好，我包了两层备用
开始打发蛋白，蛋白2个加入几滴柠檬汁，稍微打一下，微泡泡之后加入1/3份白糖，以后再分两次加入，打到硬性发泡。如图
1/3蛋白加入蛋黄糊中，拌匀
把拌好的1/3糊倒回蛋白中，切拌均匀，动作要轻。
拌匀后倒入模具中，轻震几下，去除大气泡。
放在烤盘上，烤盘里倒入足够的热水。170度15分钟，然后150度，50分钟。
注意自己烤箱温度，快好是这个样子
最终是这个样子，微裂是正常现象。
一般拿出来几分钟蛋糕自己就脱模了，脱模以后表面晒糖粉。冷藏4小时后食用最好吃。
