黄瓜鲜虾水晶饺🥟🌸（水晶花朵蒸饺）

一朵朵娇艳欲滴的花朵🌸营养丰富的馅料，好吃好看。😄

加了红曲粉的面团是淡粉色，蒸完后变为红色。

一馅儿多吃（可煎可煮的饺子）

用料  

黄瓜鲜虾水晶饺🥟🌸（水晶花朵蒸饺）的做法  

1. 准备食材：
   1.大虾去壳剔除虾线，切成小段。
   2.黄瓜擦细丝
   3.胡萝卜和山药切块儿入料理机，胡萝卜打成末儿，山药打成泥。
   4.烧开水

2. 1.虾和猪肉末混合，加入料酒，生姜，生粉，白胡椒粉，橄榄油，芝麻油，盐，糖搅拌均匀腌制15分钟。
   2.再加入胡萝卜末儿和山药泥拌匀。

3. 澄粉+木薯粉+红曲粉混合均匀，缓慢加入开水，用筷子搅拌成絮状。

4. 带手套趁热揉成光滑面团，面团有点像橡皮泥的状态，密封松弛10分钟。

5. 黄瓜丝加入肉馅拌匀

6. 1.取出面团，揉成长条状
   2.切分等份
   3.擀成圆形面皮
   4.包入馅料，捏出五个角。
   5.捏成花瓣

7. 入蒸烤箱选择普通蒸100度8分钟。

8. 出炉变为红色的花朵🌸

小贴士

1.澄粉与木薯粉比例为2：1
2.根据粉类吸水量预留一部分液体逐渐添加，和面要用刚烧开的滚烫的水，一点点加入，成为絮状即可下手揉面，面团软硬适中，和橡皮泥的手感相似。
3.山药泥起到粘合馅料的作用，黄瓜最后包之前加入，以免出汤。
4.调味料用量根据自己口味增减。