水果水晶饺

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今天咱们就来做一道应季甜品——水果水晶饺，可能你会想，小样，以为换个马甲我认不出你就是水果凉粉捞了吗？千万别这么说，毕竟同样是面皮包肉馅，饺子云吞馄饨抄手还是有区别的，咱们要尊重个性嘛！

用料

水果水晶饺的做法

奶锅中加入310g纯净水、25g细砂糖和15g白凉粉。对了，如果你喜欢也可以用零卡代糖。
开大火加热，一边加热一边不断搅拌。
由于我用的是纯净水，所以加热至微沸就可以了。
把凉粉液倒入28*28cm不沾方盘里，自然冷却凝固后，放入冰箱冷藏待用。因为烘焙帮大部分人都有方盘，所以我就选了这个做容器，如果你的容器尺寸不同，就要按面积进行比例换算，以确保凉粉皮厚度合适。
凉粉冷藏时，我们来准备水果丁，阿涛选择了芒果、草莓、蓝莓、火龙果、黄瓜五种水果，刚好五个颜色做出来就会特别漂亮。注意水果丁的大小约1cm就可以了，否则最后填装的时候，凉粉皮可能装不下。
取出冷藏好的凉粉皮，用口径8-9cm之间的小碗，刚好取9块圆形凉粉皮。如果你有口径差不多的慕斯圈或者钢切模来取圆形凉粉皮，切口会比用小碗的更加平整。
按方子要求做好的凉粉皮，是有韧性不容易破裂，且厚度刚好合适的。切凉粉皮剩下的边角料随便弄碎了，跟多余的水果丁一起做凉粉水果捞，加点雪碧、椰汁、酸奶都可以！
把水果丁填装在凉粉皮上，最后对折一下
清凉好看的水果水晶饺就做好了！