【酱大棒骨】色泽红亮,酱香浓郁,吃一口肉,吸一口骨髓,我的妈呀,谁说夏天没食欲,那是没有给他来一盘酱大棒骨呀😆
🍖温馨提示:香料不要太多啦哈🍖
米饭配肉,越吃越瘦🤣
用料
大棒骨 | 1根(2000g左右) |
姜 | 6片 |
葱 | 5-6根 |
郫县豆瓣酱 | 1勺 |
海天黄豆酱 | 3勺 |
冰糖 | 适量 |
八角 | 2个 |
花椒 | 10几粒 |
桂皮 | 1小块 |
干辣椒 | 4个 |
草果 | 1个 |
肉蔻 | 1个 |
香叶 | 3-5片 |
料酒 | 适量 |
酱油 | 适量 |
李锦记红烧酱油 | 适量 |
水 | 适量 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
猫妈食记~【酱大棒骨】的做法
棒骨洗净,冷水下锅,放适量料酒和3片姜片焯水。水滚后在煮2-3分钟。
准备香料,还有葱姜。
郫县豆瓣酱和黄豆酱。
锅里放油和冰糖,熬糖色。
小火炒到琥珀色即可。
下葱姜,香料和酱料翻炒均匀。
放入大棒骨。翻炒均匀。
我今天用了高压锅,所以在高压锅了直接烧热水。
将炒好的棒骨放入高压锅,上气后小火压25分钟。
将压好的棒骨倒回炒锅。我们大火收汁。
汤汁还有一些的时候,我们尝一下口味,口轻的就不要放盐了哈。最后放少许鸡精就OK了。
快来吃吧😍