很多人都说吃义大利麵要避开白酱、青酱，因为这两款酱料的热量较高，由于在饮食控制期间，所以才想做出既有奶香又不会腻的清爽白酱义大利麵! 尝试了两次，果然做出令我满意的味道，在这边分享给享瘦又喜好香浓奶味的女孩们（男孩子可把麵份量增加到70g），一样是作法简单，蔬菜丰富、零负担又吃饱饱喔^^
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用料
| 蘑菇 | 4朵 |
| 红甜椒 | 1/8颗 |
| 高丽菜 | 少许(如图片大概份量，也可换成花椰菜) |
| 四季豆 | 7根 |
| 洋葱末 | 少许 |
| 蒜末 | 2瓣 |
| 鸡胸肉 | 60g |
| 蝴蝶麵 | 50g |
| 低脂牛奶 | 250g |
| 无盐奶油 | 7g(有盐亦可) |
| 月桂叶 | 1片 |
| 海盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 醃料 | |
| 义大利香料 | 适量 |
| 海盐 | 适量 |
| 低脂牛奶 | 1T (取材料中的低脂牛奶即可) |
减肥餐：一锅到底「低卡白酱嫩鸡鲜蔬义大利麵」的做法
鸡胸肉顺纹切条状，以醃料抓醃后放置15分钟备用；红甜椒、高丽菜和四季豆切成适当大小；蘑菇切片状。
准备一个带盖平底锅(我的锅直径约20cm)，热锅将奶油加入，奶油开始融化后将洋葱、蒜末加入炒香。
炒香后加入牛奶，小火煮滚后加入月桂叶、少许盐和蝴蝶麵，盖锅盖小火闷煮约14分钟，中途请开盖搅拌一下，让麵受热均匀。
(我这个牌子的高蛋白义大利麵要煮比较久，请依照自己购买的义大利麵斟酌煮麵时间)
14分钟到了，依序加入鸡胸肉、四季豆、红甜椒、蘑菇及高丽菜，盖盖子续闷煮约5、6分钟(如果您的锅子较大，请酌量减少烹煮时间)。
开盖以海盐和黑胡椒调味即可完成。
小贴士
注一：一般白酱製作需要用到鲜奶油或炒麵糊使其浓稠，由于义大利麵本身就是淀粉，透过一锅到底烹煮方式及低脂牛奶的添加，刚好可让酱汁变得较浓稠，又不至于吃起来油腻!!
注二：鸡胸肉事先以牛奶浸泡，可让肉质更软嫩，取材料中的低脂牛奶1T添加即可!
注三：会加高丽菜纯粹是初次製作低卡白酱义大利麵时，本来以为家裡还有菇类，看了冰箱才发现只剩高丽菜，就随手加了一些进去，没想到口感也很好!
