“芒果的甜遇到西柚的酸，香浓软滑的椰浆混合着浓浓的水果香甜，口感Q爽的西米在口腔中欢快地碰撞”，想到这里，谁还能拒绝这道经典的“杨枝甘露”呢... ...
一切与芒果有关的美食我都难以抗拒，“杨枝甘露”是最爱之一。简单的四种主要食材“芒果”、“椰浆”、“西米”、“柚子”，其余的就可以随意发挥想象了，每个人都应该有一份专属的食谱，满足自己独特的味蕾。
如果今年夏天，你来我家，一定给你准备份冰爽的“杨枝甘露”。
用具：奶锅，料理机
制作：大概需要30分钟。
数量：2人份。
芒果：台农芒
西米：超市散装小西米
椰浆：Kara
牛奶：蒙牛
用料
| 芒果 | 460克 |
| 西米 | 50克 |
| 牛奶 | 200克 |
| 椰浆 | 140克 |
| 砂糖 | 15克 |
| 柚子适量 | |
Q爽香浓的港式甜点 - 杨枝甘露的做法
把配料分别称重，单独盛放。
把西米倒进滚开的水里，改小火，大概需要煮10分钟，期间需要不时的搅拌，以免糊锅。
把芒果切成1cm的小方块，三分之二放进料理机，剩下的备用。
料理机中加入“芒果”、“椰浆”、“牛奶”“砂糖”，打成顺滑的果泥。
西米捞出，过凉水，重新入锅煮5分钟，关火，闷到完全透明。
把西米再次过凉水，放到容器中备用。
把西米和芒果泥混合均匀。
装饰上芒果丁、西柚。
也可做满满一大碗和家人一起分享。
小贴士
Tips：
1、芒果建议选肉质细腻、甜度高的品种，如果不喜欢吃太甜的，不用添加砂糖也可以，或者添加进2小勺炼乳或者淡奶油，奶香味会更浓郁。
2、西米建议煮两次，第一次一般会有白心，可以煮10分钟后，捞出过凉水，然后再次添加新水，煮5分钟，盖上盖子闷10分钟左右，直到变成完全透明的状态。（我是从超市买的小颗粒西米，也可以买大颗粒的，会更Q爽。）
3、椰浆选用的印尼进口kara椰浆，添加剂少，非常浓稠，本来没打算添加牛奶的，但太稠了，制作时又添加了200g的牛奶，如果家里有椰汁，也可以用椰汁代替，这样就可以做“纯素”的啦~
4、柚子建议选新鲜的红西柚，这次做柚子没选好，果肉短粗，味道也一般。
5、这个配方做出来还是很浓稠的，比外面卖的要浓稠很多，大番薯先生边吃边嘟哝：“简直爽歪歪啦，给你1万个赞~”
图、文：付佳佳
个人微信号：AudreyFjia
