用料
| 西米 | |
| 杨梅 | 250g（果肉） |
| 鲜奶油 | 50g |
| 牛奶 | 60g |
| 白糖 | 30g |
| 吉利丁片 | 5g |
杨梅西米布丁的做法
将西米煮好，杨梅用盐水浸泡盐水后，沥干备用
将杨梅去籽，稍将果肉捏碎
吉利丁片用凉白开泡软备用
将三分之二的杨梅肉与鲜奶油混合，用搅拌机打成泥状
取锅，放牛奶
放入细砂糖，用小火加热至融化（控好温，不能滚）
加入泡好的吉利丁片，拌至融化
等做法7的奶汁放凉后，加入做法4的果泥中，加入剩余的杨梅肉，拌匀
最后倒入煮好的西米，放入容器（或模具）入冰箱冷藏3小时即成
小贴士
、西米煮好，放入冷水中以防粘粘。
2、杨梅务必泡盐水。
3、整个煮制过程要不停地搅拌，以防止粘锅，火一定不要太大。
