有烤箱的初期做过这个西米布丁,做法很简单,但却甜甜蜜蜜的很好吃,布丁馅当时还放了吉士粉,玩到现在谁还用那玩意儿啊。这个布丁馅的方子很多用,之前发过的樱桃布丁(克拉缇芙)也是差不多做法,还用面包布丁也可以这么做,都只是换汤不换药而已。烤好之后不要马上吃,放凉个把小时,更加美味,又或者放入冰箱,冷吃也好。
用料
牛奶 | 250ml |
蛋 | 130g |
西米 | 60g |
无盐黄油 | 30g |
低筋面粉 | 40g |
细白砂糖 | 40g |
香草精 | 少许 |
豆沙 | 适量 |
西米豆沙布丁的做法
西米放入沸水里煮5分钟,关火焖5分钟,用冷水冲洗,隔去水分备用,不熟也没关系,之后还要烤,不影响
牛奶和黄油加热。融化黄油,不用大开,黄油的熔点低,微微加热然后余温把它融化就可以
鸡蛋加糖和香草精打匀,加入过筛的面粉拌匀
鸡蛋糊里加入牛奶液拌匀
再加入西米拌匀即成布丁液
容器里先铺一层布丁液,加一层豆沙,一层布丁液
一层豆沙,再一次布丁液
烤箱上下火200°,烤30分钟即可