闺蜜要去美国工作了,下次再见不知何时。
这是她最爱的一道甜点,她常说她专门有个胃留给杨枝甘露。是真爱了。
这次在她出发前专门为她做了一次她的至爱,让她吃个够,还装了一瓶让她带上飞机,也能在极度干燥的环境下多补充维生素。
更是包含了我满满的爱和祝福。
用料
芒果 | 6个 |
椰浆 | 一罐 |
西米 | 一把 |
西柚 | 大半个 |
凉开水 | 适量 |
敲好吃的经典港式甜品杨枝甘露的做法
这是所有我用到的材料。
现在芒果正值时节,糖份充足,所以没有额外加糖了。
最后我只用了大半个西柚(多了会苦),6个芒果,一罐椰浆,一小把西米(西米煮好膨胀后会变多哦!)
煮西米。沸水下锅,中火开盖煮约15分钟,期间加4-5次凉水,注意搅拌,以免粘锅。待只剩中间一个小白点时关火并盖上盖子闷约7-8分钟,小白点消失即可。然后过凉水直至降温。
切芒果。个人习惯把成型的放一起,边角料另放。最后选出形状好看的留待最后加入。
剥西柚。注意要把白色的部分去除干净,否则会苦。剥的越松散越好。
最后把芒果放入搅拌机里打成糊,可根据个人喜欢的浓稠度适当添加凉开水,如果想要更细滑的口感可以过筛一次,个人觉得稍微有点果肉口感更佳!打好后加入西米搅拌均匀装入容器。
摆盘。先浇上适量椰浆;然后放入事先挑选出来的形状好的芒果粒;最后撒上适量西柚碎。
装瓶效果。
小贴士
1.打芒果糊时可加入椰浆,但会影响颜色,所以我没加。
2.凉开水可用椰奶(不是椰浆!)代替。我是想尽可能的健康,所以没放。
3.切芒果时可尝一下芒果的甜度是否够,够了可不需放糖。我这批芒果太甜了,导致我在打芒果糊时加了些许西柚粒一起打,综合一下口感。注意不能贪心哦!不然会苦!真的是一点点就好。
4.材料用量自己斟酌,没有具体多少,可根据个人喜好调整多少哦。