🔥酥到掉渣的〖避风塘黑虎虾〗不要错过！㊙️鲜香入味，好吃到合不拢嘴😋

避风塘炒虾是一道经典粤菜，把蒜蓉炒得金黄，虾炸得酥脆，外加面包糠一裹一炸，连壳都可以越嚼越香，深受吃货们的喜爱！👍👍👍
今天室长就用最简单的方法做出它！🤓千万别错过！最终成品吃起来有一股淡淡的糯米的香甜味，伴着香脆的坚果一块儿接一块儿，好吃到合不拢嘴~🙈
这道可以和饭店媲美的【避风港黑虎虾】做法就在下面分享给大家了，喜欢记得点赞+收藏哦 ~🌹🌹🌹

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用料  

🔥酥到掉渣的〖避风塘黑虎虾〗不要错过！㊙️鲜香入味，好吃到合不拢嘴😋的做法  

1. 处理虾：先将虾洗净，剪掉须，挑去背后的黑线。

2. 腌制：将整理好的虾加入盐、料酒、胡椒粉腌制15分钟左右。

3. 炸虾：锅中烧油，6成左右的油温把虾炸至变色。
   
   小提示：一二成油温时，锅中有小油泡泛起；三四成油温时，油面波动，但是不出现油烟；五六成油温时，油面波动频繁，并且开始有烟出现；到达七八成时就会出现油烟大量上升，九成时油烟密集上升。

4. 煸炒：锅中倒入少量的油，将蒜泥和豆豉倒入锅中炒香，然后放入面包糠小火炒至金黄，最后加入黑虎虾翻炒均匀即可。 

小贴士

1.虾炸好盛出后，再次起锅烧油时一定要控制好油量，这一步要尽量少放油，如果油放的太多，加入面包糠后会结团，影响菜品口感和口味。
2、炒面包糠的时候要控制好时间，如果面包糠炒至时间过长味道会变苦，影响这道菜的口味。  
3.油温的把握：（第一次炸时用六成热油温，第二次复炸时用八成热油温）
如何判断油温：一二成油温时，锅中有小油泡泛起；
三四成油温时，油面波动，但是不出现油烟；
五六成油温时，油面波动频繁，并且开始有烟出现；
到达七八成时就会出现油烟大量上升，九成时油烟密集上升。