家常芦笋炒肉

在广东生活多年，我几乎被很多本地朋友同化为调料控，家中有各色不同的酱料调料，在做不同的菜的时候使用。

还真别说，很多调料细分了下来对于不同菜的贡献真的很大，酒也是带出这些不同香味的重要调料，所以滴酒不沾的我，家中有不同的酒:九江双蒸，红星二锅头，以及各色黑啤啤酒。

今天介绍的芦笋炒肉，虽说是家常做法，但其中两种调料的添入，会让这道菜虽然简单但是惊艳，绝对与众不同，值得尝试。

这两种调料就是在腌肉时添加些许啤酒和酱油，不用多，但可以将肉腌得香而不腻，只需简单炒炒，就可以好吃得不得了。

芦笋可以换成各种你想和肉一起炒的菜。

用料  

家常芦笋炒肉的做法  

1. 将猪肉切成薄片，加入盐，啤酒和一勺酱油。猪肉最好选择梅花肉，有肥肉的部位炒出来脆脆的。啤酒选择麦芽量含量较大的啤酒，会更香。酱油选择不那么重口的酱油，比如海鲜和点沾酱油。我腌肉的时候用的是"又伊鲜"的柚子酱油。这种酱油味道比较轻和鲜。把肉拌均匀腌制10分钟

2. 热锅，放入蒜片爆一下

3. 放入腌好的猪肉

4. 大火炒至变色后乘出来放入一个碟子里。

5. 不用洗锅，放入洗干净切段的芦笋，大火翻炒一下，芦笋很容易熟，不用久炒

6. 加入猪肉继续翻炒

7. 再加入一勺酱油，炒至水干后关火

8. 乘出来，香得你不敢相信。