青口鱿鱼海鲜烩菜

这算什么地域风格我也不好说！做的时候脑子里就这么想到了，然后就做出来了。以番茄为基础味，加上鱿鱼和贝类的香味，还有一点点小辣椒的kick。可以作为一道开胃的前菜，也可以搭配上烤到香脆的法棍变身主菜！
希望大家喜欢！

用料  

青口鱿鱼海鲜烩菜的做法  

1. 先来处理海鲜部分
   1. 青口贝清理干净贝壳表面后放进蒸箱蒸到开口就可以了，取出青口后去掉裙边旁的毛备用。汤汁要留下来，不过先滤一下泥沙，然后备用。
   2. 鱿鱼要撕去外皮（不然会影响口感而且受热后收缩的程度会不一样，从而影响受热的均匀），然后切成鱿鱼圈备用
   

2. 然后来做烩菜的酱汁底
   1. 番茄去皮切块，四分之一洋葱切细丝，红葱头～大蒜～小指天椒（去不去籽depends on u！）切末
   2. 炒香除了番茄以外的配菜先，然后加入番茄翻炒至软化。最后加入之前备用的青口汁，调小火把所有配菜煮软便可关火
   3. 所有东西倒入粉碎机，撒一点新鲜莳萝一起粉碎后待用
   

3. 现在完成最后的步骤
   1. 另取一个锅（不过建议您把之前的锅洗干净利用起来，不仅可以让你之后少洗一个锅也可以是你厨房更加整洁！）把红葱头炒香后加入鱿鱼，加入一点奶油收一下汁。
   2. 然后把之前准备好的底汁加入锅中，加入青口小火煮一下鱿鱼和青口
   3. 煮的同时把法棍切片，然后放进烤箱烤脆
   4. 煮的差不多了后，根据个人喜好加入一点奶油。翻匀酱汁，让食材都裹上酱汁就可以了
   5. 最后撒上一点新鲜莳萝就可以吃啦！！
   

4. Bon appetit!!

小贴士

我图片里最上面撒了一点烤脆了的鸡皮，大家可以不用加😂😂
番茄最好是去皮，最简单的办法就是顶上用刀划十字后开水汆烫15秒，直接放冰水。
青口和鱿鱼一定不要过熟哦！！！掌握好火候。