对于上班族来说，平日里简单方便的食材才是王道，今天就用牛排做了这道黑椒芦笋牛肉粒，下班回来10分钟也可以搞定一道大菜😁
用料
| 牛排 | 2块 |
| 芦笋 | 8根 |
| 杏鲍菇 | 1个 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 黄油 | 少许 |
| 黑椒汁(牛排用) | 适量 |
| 清水 | 适量 |
| 食用油 | 少许 |
黑椒芦笋牛肉粒的做法
芦笋洗净切段，杏鲍菇切厚丁，蒜切片，牛排肉切丁备用。
锅中烧水，水开后加少许盐1～2滴食用油，下芦笋焯水。
30秒左右后见芦笋颜色变得翠绿，捞出过冷水，沥干水分备用。
热锅凉油(少许食用油)，下杏鲍菇煎炒，途中盖上锅盖中火焖1分钟，再打开锅盖煎炒。
盖锅盖的目的是为了上水蒸气焖熟杏鲍菇。
📢📢记住只盖锅盖，不要加水
如图，杏鲍菇煎至香油色，倒出备用。
锅中加适量黄油，小火至黄油融化
(一定要小火化黄油，否则容易变黑)，下蒜片炒出香味。
炒出香味后下牛肉粒
牛肉粒煎至双面变色(可用筷子帮忙翻身)。
牛肉粒煎至两面变色后加入处理好的芦笋和杏鲍菇翻炒。
改小火，加入牛排用黑胡椒汁，按照个人口味添加即可。
黑椒汁因品牌不同咸淡也略有不同，建议少量多次添加。
大火快速翻炒，使锅内食材均匀裹上酱汁即可。
小贴士
超市里买的速食牛排包装中基本会配有黄油和黑椒汁，可以直接使用，没有的话就直接去调味汁柜台拿一瓶黑椒汁。说实话，要想自己做出一份可口的黑椒汁还真不是一件容易的事，既然够麻烦我们就把它交给工厂吧😉
