小时候我奶奶喜欢用稻草做，今天我用蒸格做，味道真的太神奇了，比买的好吃太多了，新手一定要看小贴士
| 豆腐 | 块 |
| 辣椒粉 | 勺 |
| 高度白酒 | 克 |
| 辣椒面 | 勺 |
| 盐 | 克 |
| 白酒 | 勺 |
| 花椒 |
豆腐三块，烧一锅开水，晾至温热洗一洗豆腐，洗好的豆腐放在蒸隔里发酵3-5天
这个是我们这边的天气，我发酵了三天，其实还可以等一两天，我等不及了，太臭了…整个房子里都是臭的，下次放楼上去
准备粗辣椒面，细辣椒面，花椒面，盐
一斤豆腐25-30g盐，35g左右辣椒面，3g花椒面（最好选择大红袍），拌匀就可以腌制了
具体操作：将发酵好的豆腐放高度白酒里滚一圈，再全方位粘上辣椒面，放罐子里腌制20天以上即可
想要保存更久的可以用芝麻油封坛像这样
1全程一定要保证无油无生水，把用的容器全部用开水烫一遍
2北方发酵太干燥，建议发酵底部加点晾凉的开水，保证成功率，免得长出一堆自己都诧异的🌸毛毛
3沾完辣椒面可以用坛子腌制，但是要保证坛沿水足够，一旦水干就意味着前功尽弃，没有把握的可以用玻璃罐子
4可以用芝麻油封坛，想要颜色更好看一点一点要多加辣椒粉（就是那种做辣椒油提色的辣椒粉，不辣，颜色超赞）
