| 主料 | |
| 排骨 | 500克（猪排骨不够量，加了点牛排骨） |
| 长豆角 | 300克（切段） |
| 土豆 | 1个（切粗条） |
| 辅料 | |
| 大葱 | 半根（焯水+炖菜） |
| 姜 | 1块（焯水+炖菜） |
| 蒜粒 | 5瓣 |
| 冰糖 | 10粒 |
| 黄豆酱 | 2小勺 |
| 花椒 | 20粒 |
| 八角 | 2个 |
| 料酒 | 适量（焯水） |
| 生抽老抽 | 各2勺 |
| 盐 | 1勺 |
| 干辣椒 | 5个 |
排骨冷水下锅，放入葱姜料酒，煮开撇去浮沫。浮沫撇清后将排骨捞出冲洗干净，焯水的原汤保留。
菜是中午做的，菜谱是晚上传的，所以啥也没有。。请见谅
排骨捞出洗净后，控水。起锅烧油，热锅凉油放入冰糖炒至出现枣红色，放入排骨煸炒。
待排骨均匀染上糖色后，放入葱姜蒜、辣椒、八角、花椒爆香
出现香味后，锅边临上生抽和老抽，翻炒均匀后倒入原汤，放入黄豆酱。水量要没过排骨。大火开炖至沸腾。
锅中沸腾后转中小火炖30分钟，中间可用筷子插一下肉，能插透后就放入切好的豆角，加一勺盐继续中小火炖。10分钟后倒入切好的土豆条进行炖10分钟。
炖了50分钟，肉已软烂，豆角和土豆是软耙耙的状态。开大火收汁，收到锅里汁水粘稠即可关火出锅。此时一道美味就上桌啦，开吃！
