秋天啦,做顿蛋白质丰富的晚饭,给家人养养秋膘~~
用料
传统鲫鱼豆腐汤的做法
处理鲫鱼:从超市买来宰杀好的鲫鱼,进一步处理:1.剪去牙齿 2. 剪去鱼鳍 3. 剪去鱼尾这样能够大大降低鱼的腥味。不用提前腌。
煎鱼:锅中放油和姜片,油热后放入鱼,不停滑锅,烹料酒,煎至两面金黄。煎鱼同时烧一壶开水。煮汤:将鱼倒入砂锅后,立刻放入开水,大火烧开。途中放入豆腐和白胡椒。煮15到20分钟。最后用盐和白胡椒调味,既成!超级鲜美哦。鲫鱼鱼肉刺很多,不吃也罢。豆腐和汤才是精华~