超级下饭的红烧冬瓜

战役期间开始了宅家模式，平时很少做饭的我也操练起来了，所以这个红烧冬瓜一定是很容易做的菜。只是冬瓜没有叶菜好熟，所以做的时候多点耐心就好了。
这个冬瓜很下饭，小朋友超级爱吃，用汤汁拌饭。

用料  

超级下饭的红烧冬瓜的做法  

1. 锅内放少许底油烧热，让锅底均匀粘上油，放入冬瓜（我自己觉得挨着皮的那部分比较难熟，就全都底朝下搁锅里了）

2. 小火煎至每面发黄（小火煎，手艺好随意），然后把冬瓜扒开，锅底留出来，放少许油，倒入姜蒜末，煸出香味，放一勺糖熬化。糖熬制微黄将冬瓜扒拢翻炒上色。（至此仍小火）

3. 加入一勺老抽（如果是放生抽就两勺，我是想着上色所以加的老抽，但是出品个人觉得颜色深了，老抽生抽不影响味道，凭个人喜好），少许盐，小半碗水，中火煮十五分钟左右，中途加次水。

4. 我担心不容易熟，中途加水的时候，用锅铲把冬瓜弄小了一些。

5. 起锅前加一勺蚝油和少许鸡粉就大功告成了。