青茄子买多了，一时半会又吃不完，又不能放着不管，怎么办呢？教个妙招，让茄子保存几周以上，拿出来吃还是原汁原味！
青茄子洗干净
切片再切条，清水洗干净，挤去水分
撒上盐，可以多放点，搅拌均匀，静置30-60分钟
茄子已经出不少水了，不要倒，直接加清水冲洗
重复三四遍就可以了
用手挤去水分，加入食用油拌匀
装袋，可以按一餐的量分袋装
直接放冰箱冷冻室，如果近期就要吃可以放冷藏室，这样处理的青茄子可以保存好几周，口感还在。
一定要挤干净，没有水分
