关于清明虾，曾经有诗这样描述：“一夜东风吹雨过，满江新水长鱼虾”。说的正是清明春雨淅沥，河鲜生长让人垂涎的景象。现在“清明虾”正处于新旧交替的时候，雨水足，新虾未“散春”，运气好的甚至可以看到虾肚里有虾籽。每年清明时节，这种河虾大量上市，也是最为肥美的季节，实乃不可错过的美食。
用料
清蒸河虾(清明虾)的做法
新鲜游水的河虾
蒸锅水开放虾。
大火蒸5-6分钟。
辣椒圈和蒜头粒，加热油和酱油调成蘸料。
简单的做法，完美的鲜味。夫复何求！
