用料
清蒸爬虾的做法
新鲜的爬虾冲洗干净
凉水下锅,隔水蒸制
上气后5至8分钟即可
小贴士
温馨提示:1、爬虾一定要吃活的;2、具体蒸制时间根据锅内爬虾量的多少稍作调整。虾少开锅后5分钟即可,虾多开锅后8分钟即可闻到爬虾的鲜味就差不多可以关火了。蒸制的时间太长,会导致肉质变老,影响鲜嫩的口感。3、肠胃功能弱的人,可以蘸姜汁食用。