下饭美味的笋干炒腊肉

笋干含有多种维生素和纤维素，具有防癌、抗癌作用。发胖的人吃笋之后，也可促进消化，减少脂肪。竹笋具有解暑热、清脏腑、滋阴益血、化痰、去烦、利尿等功能，但是肠胃不好消化不好的人不要多吃

用料  

下饭美味的笋干炒腊肉的做法  

1. 抓一大把笋干提前一晚或两三小时泡水中泡软

2. 准备食材：腊肉切片放水中泡一会，泡软腊肉，蒜末蒜片、辣椒切小薄段，笋泡软捞出

3. 先将笋放入开水中煮20-30分钟左右，捞出备用（⚠️可以去除笋的涩臭味，也可以加快炒肉烹饪过程）

4. 起锅热油，油热爆香蒜片和姜末

5. 放入腊肉翻炒，炒出腊肉的多余油脂

6. 放入辣椒翻炒片刻

7. 加入煮焯好的笋丝，中小火慢慢炒，使笋丝吸收腊肉里的油脂，肉不腻，笋不干。

8. 加入2勺生抽，一小勺蚝油均匀翻炒，最后加适量盐调味即可出锅（⚠️因为腊肉是咸的，盐不要加太多）

9. 出锅装盘，好吃的笋干和腊肉就做好了😋