白菜豆腐卷应该算是我爸爸老家的一道特色菜,我在别的地方从来没见过。薄薄的皮包裹住满满的豆腐和白菜。味道很清淡,但是却很香,吃下去熨贴而满足。我爸爸每次吃都得两个起,但吃完也从来不会消化不良。面皮很薄,看起来做了很多,但事实上面只用了一点点,大部分都是菜,因此整体热量也不高。同时融碳水、纤维素、蛋白质于一体,全价营养~
【关于分量】
5个
用料
面粉 | 150克 |
水 | 适量 |
豆腐 | 385克(一盒) |
白菜 | 200克 |
盐 | 适量 |
葱花 | 一点点 |
白菜豆腐卷【减脂·三餐】的做法
首先揉面,面团软硬度和饺子皮差不多。揉好面盖一个湿纱布醒一下。准备内馅。
豆腐和白菜都切小丁
热油,放入葱花爆香。
豆腐放入油中翻炒,稍微炒15-20秒即可。
关火,放入白菜丁翻拌一下。这时千万先不要放盐,不然白菜会出很多水。
面团擀成大薄饼,厚度约1mm
这是在馅料里放一点盐,拌匀。把白菜豆腐馅铺在面饼上,周围预留一圈不要铺馅料。从一段卷起
边卷边捏一下两端,防止漏馅
卷成一个胖胖的卷
切块儿,放入锅蒸。上气儿后蒸15分钟。
出锅啦!
一定要配一个蘸水(用葱花+酱油+老干妈辣椒酱)
皮薄馅儿多,美滋滋