猪肉也可以，鸡肉版本味道更鲜。
用料
鸡茸烩豌豆的做法
鸡胸脯肉切成小丁，比豌豆略小
姜、花椒用油爆香
加入八角、豌豆翻炒几分钟
加水或高汤烧开后加入鸡丁搅散
盖上闷五到八分钟，等豌豆熟烂
收水后，加入蒜粒儿、调味起锅
小贴士
超市的鸡胸肉不好吃。用土鸡味道更鲜美，一般红烧或清炖我会把鸡胸肉剔除保留。
