夏季快来了，蔬菜和各种凉拌是首选，今天来一道凉拌金针菇，酸酸辣辣，爽口清脆，素菜有时比肉类来得更吸引人的食欲。
用料
| 金针菇 | 200g |
| 【饭趣酱油】 | 1勺 |
| 花生油 | 适量 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 盐 | 少许 |
| 辣椒 | 3个 |
| 葱 | 2根 |
| 香菜 | 2棵 |
| 生抽 | 1勺 |
| 香油 | 少许 |
【凉菜】凉拌金针菇的做法
将准备好的蒜切末、辣椒切断、葱和香菜切切碎；
切好的蒜、辣椒、葱、香菜放入碗内，倒入【饭趣酱油】、生抽进行搅拌；
准备200g金针菇，洗净备用；
锅内放冷水烧开，放少许盐，倒入准备好的金针菇过水1分钟；
过水后的金针菇装入盘子内；
倒入调好的酱汁，滴几滴香油进行搅拌；
锅内倒入花生油烧热，淋在金针菇上；
再次进行搅拌就可以装盘了；
香喷喷的金针菇做好啦。。
小贴士
1、金针菇不用焯水太久，煮久了会老，吃起来塞牙缝，还不脆，一分钟刚刚好。
