用料
菠菜凉拌金针菇虾皮的做法
菠菜、金针菇都去根洗净,分别入开水汆烫、过冰水,沥干备用。
蒜瓣拍碎切细,加入菠菜、金针菇,淋香油、柚子淡酱油,手抓拌匀,撒上虾皮即可。
小贴士
柚子酱油带有自然的清香和酸口,很适合夏天的凉拌素菜(因为素菜本身没有浓郁口味,而纳豆、荤菜就不合适使用柚子酱油)。