冬天吃得最多的蔬菜除了白菜就属菠菜了。菠菜也叫红根菜，它的根和叶都可以食用，无论炒菜、凉拌还是做汤都非常滑嫩可口，而且菠菜中还含有多种维生素和矿物质，冬天多食菠菜可止血养血、敛阴润燥。
用料
素凉菜系列之 凉拌菠菜金针菇的做法
菠菜清洗，焯水后捞出，过凉水。
切成大段
金针菇去根洗净焯水，和切好的菠菜放在一起，加生抽、香油拌匀，最后撒一些芝麻即可。
