全蛋法瑞士卷（小美锅菜谱）

用料  

全蛋法瑞士卷（小美锅菜谱）的做法  

1. 主锅插入蝴蝶棒，打入6枚草鸡蛋，一并加入40克白砂糖，先10分钟/45℃/速度4，接着5分钟/速度3.5，蛋液打发完成。蛋液打发全程不要加盖。

2. 在打发好的蛋液里筛入低筋粉、玉米油和牛奶，盖好量杯盖，6秒/速度3.5混合。

3. 将混合好的蛋糕液倒入模具并震出气泡，烤箱180℃预热，预热结束后将温度调至170℃，模具放入烤箱，18分钟/170℃蛋糕体即可出炉。

4. 主锅洗净擦干确保无水无油，插上蝴蝶棒，倒入淡奶油和25克白砂糖，滴几滴柠檬汁，30秒/速度3.5打发淡奶油夹馅，查看淡奶油打发状态，不够坚硬再5秒5秒的增加时间打发。因淡奶油的品牌不同，在打发时千万要注意随时观察淡奶油打发状态，不要打过头。