入冬家里总吃肉，吃多就腻味了，自己做点应季爽口小菜解解馋！这道小菜，芝麻油香浓郁鲜甜爽脆，绝对下饭，早餐喝粥/稀饭下饭，夹馒头也爽脆可口，搭配荤菜肉类绝对解腻爽口！简单又快手，分享大家！
用料
| 大葱 | 1根 |
| 虾皮 | 1大把 |
| 萝卜干 | 2小包 |
| 味极鲜 | 10滴 |
| 芝麻油 | 20ml |
| 米醋 | 20ml |
| 黄糖 | 10克 |
| 芝麻盐 | 6克 |
爽口小菜-大葱拌虾皮萝卜干的做法
备菜如图所示：大葱切断便于放锅里煎烤，虾皮泡热开水软化约10分钟，沥干去杂质备用。芝麻盐、萝卜干忘记入镜了……
锅加热放入大葱干煎一下软化大葱，激发大葱甜味。煎至表面焦黄即可，锅里什么都不要放…干锅干锅！大葱一定干锅煎烤才会甘甜，不然辛辣味不亚于芥末！
煎好的大葱切丝备用。
取大碗，依次放入大葱丝、虾皮、芝麻盐。
美极鲜10滴
米醋20ml
灵魂芝麻油不要吝啬，宜多不宜少20ml
所有调味汁拌匀。
黄糖6g中和大葱辛辣口感。
萝卜干放入。
搅拌均匀即可。芝麻油香浓郁鲜甜爽脆，绝对下饭小菜，搭配荤菜肉类解腻爽口！
放入保鲜盒冷藏至少半天以上，大葱辛辣味才会消散。
配大白馒头吃也是香喷喷哒！
小贴士
1、芝麻盐、芝麻油是灵魂！
2、大葱一定干锅煎烤才会甘甜，不然辛辣味不亚于芥末！
3、冷藏至少半天以上大葱才不会呛口！
