盛夏就要到了，看着外面烈烈骄阳，再看到桌子上热腾腾的炒菜，怎么都提不起吃饭的兴致。难怪人们常说，过夏天人总会瘦下来。
在夏天，清爽的凉拌菜反而会让人胃口大开。打开冰箱，瞅到还有颗白菜，就动手做个爽口开胃小菜。取白菜中间最脆嫩的叶片，加上干丝，洒上花生碎，一份清新简洁的小菜就这样出现在面前。清凉的颜色，是不是看着就有了胃口呢？
用料
| 卤豆干 | 2片 |
| 白豆干 | 2片 |
| 镇江醋 | 1又1/2大匙 |
| 大白菜中心叶片 | 5片 |
| 黑木耳 | 1朵 |
| 红萝卜 | 30g |
| 油炸去皮花生 | 80g |
| 盐 | 1小匙 |
| 糖 | 1小匙 |
| 淡色酱油 | 1大匙 |
| 香油 | 1大匙 |
| 蒜泥 | 10g |
坚果白菜拌干丝的做法
将大白菜洗净；胡萝卜去皮洗净，切丝；卤豆干、白豆干洗净，切片；黑木耳洗净；油炸去皮，装入杯中备用
将大白菜叶片用温开水冲洗一下，挤干水分，再对切一半，直切成细丝
将调味料混合拌匀为酱汁备用
汤锅加水煮沸，倒入作法1的黑木耳滚烫，捞出沥干切丝，花生用擀面棍压碎备用
将白菜梗丝、木耳丝、红萝卜丝、卤豆干丝、白豆干丝倒入盘中，加入作法3的酱汁混合拌匀，将白菜叶放入盘中，用筷子将咸菜装在白菜叶上，最后撒入花生碎，移入盘中即可
