济南的夏日进入5月中下旬渐渐炙热起来,酸甜凉拌凤爪这时候登埸不要太爽。今天就和大家分享一道美食,柠檬蜂蜜凤爪,快快享受周末好时光。🍗
用料
柠檬 | 1个 |
蜂蜜 | 1勺 |
凤爪 | 10只 |
生抽 | 6勺 |
小米醋 | 4勺 |
香菜 | 2棵 |
蒜 | 半头 |
香油 | 3勺 |
柠檬蜂蜜凤爪的做法
凤爪洗干净,一分为二(容易进滋味),锅中加入清水,生姜,料酒和凤爪一起煮,开锅后,继续用中火煮8到15分钟。
煮好的凤爪立刻放入凉水中冲凉洗干净,然后再放入冰水中浸泡30分钟。(放入冰水中浸泡30分钟不可以省略,这样可以让凤爪的口感更加爽脆)
将所有的辅料(生抽,蜂蜜,小米醋,蒜茸,香油)放入大碗中,加入切好的香菜,柠檬用盐搓洗外皮,防止发苦。挤入一半的柠檬汁,另一半切成小片,放入碗中,把凤爪泡入调好的调味汁中入冰箱冷藏3到5小时就可以享用。每半小时可以翻拌一次。