【油淋花甲】鲜甜凉菜

非常适合夏日吃的菜，虽是油淋但却是道凉菜，小朋友喜欢的很，不喜欢吃葱蒜的朋友一定要试一下，我从不吃葱姜蒜的弟弟，也臣服在这道花甲上，惹得每次做这道菜他都要被家里人调侃哈哈哈哈。

用料  

【油淋花甲】鲜甜凉菜的做法  

1. 花甲冷水下锅，加入姜片和料酒焯水至花甲开盖。

2. 将开口的花甲盛出冲一遍水（饮用水），一是为了洗去浮末去除泥沙，二是为了迅速降温。

3. 挑出开口的花甲装盘。

4. 先铺上少许姜丝。

5. 香葱去掉葱白切丝，蒜切成蒜末。

6. 按照姜丝——葱丝——蒜泥的顺序铺上。（葱丝易熟，蒜泥放最上方多受热）

7. 锅里烧热油，淋在葱姜蒜上，淋出香味。

8. 将配料表的糖、鸡粉、蚝油以及生抽（更推荐蒸鱼豉油）混合均匀，绕边浇入。

9. 上桌后将葱蒜以及酱汁捞匀，超鲜甜入味！

小贴士

·提醒大家，香味以葱蒜为主，吃了嘴巴会葱蒜的味道哈哈哈哈哈。