hello,我是颖涵
有没有感觉最近天气热到没胃口?
所以这次我做了特别有味道的凉拌花甲粉
提到花甲粉是不是都觉得是热气腾腾的锡纸花甲粉
这个提前做好一大份放冰箱冰一下会更爽
调料有点像网红酸辣鸡爪
拌完料汁闻一下都是那种充满了泰式风味的感觉
又鲜又爽感觉一吃就停不下来
用料
花蛤 | 2斤 |
粉丝 | 1份 |
葱片 | 少量 |
蒜沫、姜沫 | 适量 |
小米辣 | 3-4个 |
柠檬 | 1个 |
香菜 | 适量 |
蚝油 | 一大勺 |
鱼露 | 一大勺(没有可不加) |
盐 | 半勺 |
生抽 | 3大勺 |
糖 | 一大勺 |
凉拌花甲粉的做法
清水加盐加油浸泡花蛤让它充分吐沙
冷水入锅煮至开口
捞出放冰水里浸泡
粉丝冷水泡软用煮花甲的水煮熟
捞出冰水浸泡
葱片、蒜沫、姜沫、适量小米辣、柠檬片、香菜碎、一大勺蚝油、一大勺鱼露、半勺盐、三大勺生抽、一大勺糖
搅拌均匀
粉丝分小段放入
加入花蛤
搅拌均匀
拌好装盘
柠檬凉拌粉丝就做好啦~
小清新的配色看着就爽口
如果你喜欢颜色深一点还可以再调料汁时加入少许酱油
花蛤个头虽然不大,但是各个都有满满的肉哦
最好吃的其实是粉丝
吸收了满满的酱汁,吃起来超入味的
超简单吧,强烈推荐给大家哦
绝对一口就爱上