用料
手撕蒜蓉茄的做法
茄子洗净，根部用刀切上几刀（方便蒸熟），上蒸锅蒸15分左右，熟后凉凉，用手撕成细条，装盘备用
蒜去皮，拍碎、切成蓉，芫芜切碎，装在碗中
将调料分别加入到碗中拌匀，浇在茄子条上，拌匀撒上芝麻即可食用
小贴士
1、口重的加盐时一定要少放，可边尝边放，我平时是只放生抽不放盐的。2、茄子也可以切成蓑衣形，但个人认为口感没有手撕的好。
