不喜欢把茄子下油锅炸，直接炒，又经常炒的半生不熟。
蒜蓉手撕茄子，把做茄子变得很简单，而且很下饭。
蒸的软烂的茄子条，吸足了料汁，变得酸酸辣辣，还有蒜蓉的香味。跟烤茄子味道有点像。
用料
| 茄子 | 1个 |
| 蒜瓣 | 4个 |
| 辣椒面，蒜蓉 | 适量 |
| 生抽2勺，醋1勺，糖半勺 | |
| 需要总时间 | 22分钟 |
蒜蓉手撕茄子的做法
材料：茄子，蒜瓣4个切沫，辣椒面，生抽，醋，白糖（自己开始加了酱油和老抽，吃完感觉有点咸，就换成生抽了）
准备料汁：起锅热油，油热后泼在辣椒面和蒜蓉上
加入2勺生抽，1勺醋，半勺糖，拌匀
茄子放蒸锅，水开后转中火，蒸20分钟左右，
戴手套，把蒸熟的茄子从中间剪断，撕成条状。
把配好的料汁淋在蒸茄子条上
轻轻拌匀👌
