在波兰学到的家常菜。
用料
洋葱 | 1个(中) |
韭葱 | 适量 |
甜椒 | 一小个 |
牙买加胡椒 | 5-10个 |
香叶 | 5片左右 |
肉糜 | 适量 |
盐、黑胡椒粉 | |
鸡蛋 | 适量 |
面包糠 | 适量 |
低筋面粉 | 3汤匙 |
30%淡奶油 | 3汤匙 |
西式番茄肉丸奶油浓汤的做法
炒香洋葱丝;
炒香甜椒丝和韭葱丝,和胡萝卜条(忘记拍照了);
汤锅内加清水,香叶、牙买加胡椒,水滚后,加入步骤二的蔬菜,盖盖子继续小火煮;
准备肉圆:
肉糜+洋葱碎+盐+黑胡椒粉+鸡蛋+面包糠,手抓匀;
抓一小把肉糜,揉圆放进蔬菜汤中;
放完所有肉圆,汤滚后,加入一罐mutti的番茄糊,搅拌均匀后盖盖子,小火煮20分钟左右;
(番茄糊根据个人酸度口味决定放多少;根据肉圆大小决定煮多久)
再加入平叶欧芹碎;
冷水+低筋面粉搅拌均匀后加入,边搅拌边加入;
淡奶油+冷水搅拌均匀后,边搅拌汤锅边慢慢加入;同步骤7;
汤调整到合适的浓稠度,根据口味,适当加入盐,就完成啦。
小贴士
蔬菜汤理论上可以放任何喜欢的蔬菜。