身在湖南,对剁辣椒就是有种说不出的爱,炒菜时放点,极其美味,比放味精强多了。当然怕吃辣的少放点就行了。
用料
凉薯 | 1个 |
肉 | 喜欢吃肉多放 |
剁辣椒 | 一小勺 |
辣椒 | 4个 |
油 | |
盐 | |
酱油 | |
大蒜 | 3小个 |
剁椒凉薯炒肉的做法
切好辣椒大蒜,
将肉切好,喜欢肉嫩就拌点生粉,我一般不放,觉得味道更好
热锅,放油,调最小火,先放辣椒炒两下,再放大蒜跟剁辣椒,一定要小火,不然剁辣椒就黑了,简单炒两下,剁辣椒散开就行。
放肉,肉变颜色熟了,就可以直接放凉薯炒,炒凉薯时可以把火调高了,之前都是小火即可。炒2分钟后加酱油炒30秒即可出锅了