牛奶也能烤着吃?当然了,酥脆的外皮,内部香甜味美的奶块,咬一口,奶味浓郁,细腻滑口,朋友家人聚餐的时候,烤上一盘脆皮鲜奶,让大家一起唇齿留香吧。
这款可爱的小点心,做法其实很简单,操作起来特别容易上手,只要按照配方和步骤,做起来基本是没有任何难度的。而且我还添加了纯椰浆,吃起来别有一番风味呢!
把所有的材料做成粘稠的奶浆,冷却凝固成奶块,然后裹上蛋液和面包糠,就可以烤出外皮酥脆,内里Q软的鲜奶了。
用料
材料1: | |
鲜牛奶 | 100g |
淡奶油 | 50g |
细砂糖 | 30g |
纯椰浆 | 150g |
炼乳 | 20g |
材料2: | |
鲜牛奶 | 100g |
玉米淀粉 | 40g |
材料3: | |
低筋面粉 | 适量 |
面包糠 | 适量 |
鸡蛋液 | 适量 |
烤脆皮鲜奶—牛奶小方的做法
准备齐所有原材料。看着那么长的原材料,其实没几样,都是常用的。
把材料1中的所有原材料全部倒入奶锅中,搅拌均匀,小火加热至糖化就好。
材料2中的鲜牛奶,慢慢倒入到玉米淀粉中,搅拌均匀。
将搅拌均匀的水淀粉慢慢倒入至小锅中。
小火慢慢加热,奶液会慢慢变稠。
当奶液变得粘稠时,倒入至模具中。
盖上保鲜膜,要贴着奶液覆盖,这样既可以防止奶液结皮,又可以防止奶液因热度造成的水蒸气滴落。待奶液冷却后,放入冰箱冷藏2小时。
这时候奶液已经变成奶块了,揭开保鲜膜,将奶块脱模出来。
切开成大小合适的长方形奶块。这个时候已经可以吃了,冰冰凉凉的鲜奶块入口香甜,奶香浓郁,还可以裹一层椰蓉,即可成为椰蓉小方奶块了。
准备材料3,低粉,面包糠,鸡蛋液。这时预热烤箱180度。
奶块先沾低筋面粉,再裹一层鸡蛋液,最后沾面包糠,然后摆入烤盘。
送入烤箱烘烤13-15分钟,面包糠微黄即可。
烤好的鲜奶块,温热时吃最好吃。赶紧来一块吧。
外皮酥脆,内部Q软,一口接一口,我能吃一盘....
小贴士
一定用小火慢慢加热哟!这款甜品很好做的,没有难度,唯一需要注意的就是火候,小火、小火、小火......
如果宝宝吃,建议一岁以上的宝宝,对鸡蛋过敏的,可以跳过最后的步骤,直接切块后即可食用。