韭菜花炒肉

最近好像是吃韭菜花的季节。
做起来哦，太家常的菜了

全家应该都会喜欢吃🥳✅

用料  

韭菜花炒肉的做法  

1. 准备食材。
   
   里脊肉洗净顺着纹理切片切肉丝都可以
   韭菜花洗净切段，沥干水分
   家里刚好剩了半个红椒切条搭配颜色
   
   生姜切丝、🧄切片、泡姜泡海椒切丝
   
   里脊肉的关键在于腌制，先调味，
   生抽5ml、白胡椒粉1g、蚝油2g、用这个菜谱里上下抓捏的手法，让肉吸收水分入味。
   
   然后再放4g淀粉抓匀，最后放菜籽油锁住肉的水分。
   这样子炒出来的肉片相当嫩滑。

2. 起锅烧菜籽油。
   
   下入配料爆香
   
   

3. 大火倒入肉片，先不忙翻动
   可以用筷子轻轻划散
   等到肉片变色，再轻轻翻炒几下
   （这样子裹的料汁就不会掉，肉片就会很嫩）
   
   接着放1小勺妈妈牌辣椒酱（可用豆瓣酱代替）
   
   
   

4. 倒入韭菜花和红椒翻炒2分钟

5. 从锅边淋一圈生抽，翻炒均匀
   

6. 出锅啦！家常菜非常下饭，老少都爱

小贴士

1⃣️切成肉丝肉片都可以

2⃣️因为有泡辣椒，会有一丁点点辣味，吃不了可以只放泡姜。

喜欢请收藏哦！谢谢关注！