每次一做这个柠檬鸡爪就很快被空盘，视频里面调味料的量不是恒定的，可以根据自己的喜好去添加或减少
用料
| 鸡爪 | 1斤 |
| 柠檬 | 2个 |
| 洋葱 | 半个 |
| 花椒/八角/桂皮/香叶 | 各少许 |
| 线椒 | 4个 |
| 小米椒 | 7个 |
| 蒜末 | |
| 料酒 | 1勺 |
| 姜片 | 5-6片 |
| 香菜 | |
| 生抽 | 6勺 |
| 陈醋 | 7勺 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 食盐 | 1勺 |
| 白砂糖 | 2勺 |
| 香油 | 1勺 |
| 冰水 |
酸辣柠檬鸡爪的做法
柠檬用盐搓一下表皮后洗干净切片，去籽，洋葱切丁，蒜头剁成蒜末，小米椒和线椒切小段，香菜洗干净也切小段
把所有的调料加入到碗中，然后搅拌均匀，多搅一会让砂糖更好融化，最后挤入半个柠檬的汁，喜欢酸一些的可以挤一个
鸡爪清洗干净，锅内冷水下鸡爪后接着放入花椒、八角、桂皮、香叶、料酒和姜片煮15分钟
鸡爪煮好后先去浮沫，然后把鸡爪捞出泡到提前准备好的冰水里，浸泡至鸡脚变凉.
接着把鸡爪一开二切开，装入大碗里，加入调好的酱汁，和剩下的所有配料
搅拌均匀后可以先放在冰箱里冷藏一晚，冷藏后的鸡爪更加入味好吃
小贴士
柠檬一定要搓洗和去籽哦，这步可以避免苦味，如果还是怕柠檬苦的话可以多挤柠檬汁，少放柠檬片
