鳕鱼以肉质细腻,营养丰富,富含高蛋白质而低胆固醇而著称,是优质鱼类之一,特别适合人体吸收。今天做一道香烹黑鳕鱼,先煎后烹,鱼肉嫩滑,鲜香入味,非常适合老人和孩子吃。
用料
鳕鱼 | 两块 |
料酒 | 1勺 |
盐 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
葱末 | 适量 |
蒜末 | 适量 |
生抽 | 1小勺 |
香醋 | 2小勺 |
糖 | 2小勺 |
蚝油 | 半小勺 |
水 | 适量 |
橄榄油 | 适量 |
干淀粉 | 少许 |
香烹鳕鱼的做法
将鳕鱼洗净,用厨房纸巾擦干水分,加入少许料酒、海盐、黑胡椒腌制半个小时。
调一碗料汁:生抽、香醋、料酒、蚝油、葱末、蒜末和水混合均匀。
不粘锅烧热,倒入适量橄榄油,将鳕鱼均匀的沾少许干淀粉,下入锅中煎。
煎至两面金黄。
倒入料汁烹一下,继续烧几分钟。
收汁出锅装盘,香气扑鼻,非常入味。
小贴士