夏天就是凉拌菜的天下，
在炎热的夏日，好吃的凉拌菜更是令人垂涎！
好做好吃又营养，
总能在不经意间便征服没有食欲的味蕾。
牛肉含有丰富的蛋白质，而脂肪含量却比较低，
堪称深受大众喜爱的肉类食品之一。
一碟卤牛肉、一瓶啤酒，是爸爸的夏日标配。
而一盘鲜香四溢、百吃不厌的凉拌卤牛肉，
则是全家人的夏日餐桌上的最爱。
用料
| 金字卤牛肉 | 180g |
| 大蒜 | 半个 |
| 香菜 | 适量 |
| 芝麻 | 适量 |
| 红油 | 3汤匙 |
| 剁椒 | 2汤匙 |
| 香醋 | 2汤匙 |
| 生抽 | 半汤匙 |
| 白糖 | 半汤匙 |
【凉拌卤牛肉】的做法
生芝麻炒至出香味，呈现略微金黄色。（不用加油，小火慢慢地煸炒，用手捻一下就能捻碎就说明炒熟了。）
大蒜切成蒜末。（先把大蒜拍扁后，再切碎会容易很多。）
挑选鲜嫩的香菜，洗干净后，处理成小段。
把所有材料调成酱汁。也可以根据个人口味调整，金字卤牛肉本身具有咸味，所以咸味的调味料可以少放。
加入蒜末后搅拌均匀，让每一种味道更加融合。(这个酱汁是不是看起来很诱人啊^_^)
金字卤牛肉切成薄片。
最后把酱汁淋到牛肉上即可，撒上芝麻、香菜。也可以把牛肉和酱汁搅拌均匀，让牛肉与酱汁更加入味。
小贴士
金字卤牛肉经过高温杀菌后，
肉质柔软，也可以做成凉拌手撕卤牛肉。
3分钟不到的时间就能做出这道凉拌菜哟~
