又到了春夏之时，喜欢喝两口的朋友们纷纷开始约上了酒局，如何选择下酒菜就变成一个磨人又馋人的难题。
鸡胗绝对是一款下酒菜的首选，不仅出现在各大烧烤摊上，还在卤味排行榜里占了一席之地。当然就算是不喝酒，卤几个鸡胗，切片当成零食，可以解馋，也不会因为吃太饱而产生罪恶感，岂不是妙哉。今天给大家介绍的是，黄记煌一汁成菜系列酱汁中的藤椒汁和照烧汁制作的酱卤鸡胗，简单易学，就酱万能。
制作工具：炖锅、餐盘。
适合人群：老少适宜，下酒伴侣。
实际菜肴评价：天呐，吃不了多少辣的人都吃了第一口就忍不住吃第二口！如果是作为下酒菜简直好吃到爆！
一汁成菜，什么都能黄记煌。
关于藤椒汁和照烧汁，欢迎登陆：天猫黄记煌探真专卖店，认准正品标记，味道有保证。
用料
| 鸡胗 | 500克 |
| 大葱 | 3段 |
| 姜 | 3片 |
| 黄记煌藤椒汁 | 2勺 |
| 黄记煌照烧汁 | 2勺 |
麻辣卤鸡胗（一汁成菜版）的做法
切菜：鸡胗切花刀备用（在鸡胗表面切横竖刀，类似切花芒果），葱切段，姜切片备用
烧制：锅内加水，冷水放入鸡胗、葱段、姜片开火煮沸
撇沫：水沸腾之后，保持大火，用勺子除去汤表面的血沫
调汁：将2勺藤椒汁、2勺照烧汁倒入锅内搅拌均匀，大火煮开
入味：加盖，小火煮制40分钟，开盖转大火收浓汤汁即可。
小贴士
1、鸡胗切花刀是为了入味，不切也接卤也可以。
2、可以把葱姜放在纱布包里，卤完以后直接扔掉。
