加拿大北极虾属于深海冷水虾,生活在200-250米的深海,靠吃浮游生物为生,吃饱的北极虾,头部会呈现深色。我们有时候会见到长有“黑头”的北极虾,那是因为捕虾的拖网在急速上升过程中由于水压急速变化,使得虾的胃部破裂,胃容物四溢导致的,如果还是觉得不放心,去掉虾头就可以了。
用料
加拿大北极虾 | 200g |
大米 | 250g |
香菇碎 | 20g |
青豆 | 10g |
玉米粒 | 10g |
腊肠丁 | 10g |
清水 | 500ml |
生抽 | 2大勺 |
盐 | 5g |
食用油 | 2勺 |
加拿大北极虾产自北冰洋和北大西洋海域深海,这里人烟稀少,无城市污染也很少有人感染新冠病毒。所有捕捞船的船员在上船前,都要通过核酸检测,船上也定期消毒。加拿大北极虾到港后,要进行全面消杀和核酸检测。在中国市场出售时,使用溯源码,确保安全。
将加拿大北极虾解冻后,剥去虾头和虾壳,留取虾尾和虾肉。
大米250克,加水淘洗干净。
在大米中加食用油、盐、生抽,腌30分钟后,加入香菇碎、腊肠丁、青豆、玉米粒,搅拌均匀。
将腌好的大米以及其它食材放入竹筒中,别忘了将汤汁也倒进去一些,最后在上面放上剥好的加拿大北极虾。
将竹筒的另一半盖上去,放在火上烘烤20—25分钟,就可以拿下来了,打开竹筒,米香扑鼻,虾仁的海味迎面而来。
给大家展示一下。
一勺下去,有香菇、腊肠、青豆、玉米粒,还有一整个加拿大北极虾。
这样两份加拿大竹筒饭吃完,便是满满的幸福感。