不那么正宗但非常好吃的新疆大盘鸡

以前在成都上大学，学校后面有一条小吃街，干锅、火锅、芋儿鸡、鸡公煲啥子都有，印象最深的就是有一家新疆大盘鸡，特别好吃～后来毕业了来到深圳，大家都吃肠粉吃早茶，吃椰子鸡😂就是那种一点辣味都没有的食物…………所以这周六的上午饿醒了之后，我决定搞事情—自己亲手来做大盘鸡

用料  

不那么正宗但非常好吃的新疆大盘鸡的做法  

1. 1、先把鸡肉切成块（如果家里没有锋利的刀，买的时候就让老板帮忙切好）加姜片过水，一分钟后捞出备用。

2. 2、蔬菜都先过水煮熟，尤其是土豆，因为土豆煮熟之后再去炒鸡肉感觉更入味。
   水开了之后先放土豆，土豆基本能用筷子戳开的时候放入花菜和藕片，这两种是比较容易熟的，五分钟之后一起捞出备用即可。

3. 3、把生姜、大蒜、八角桂皮、花椒、干辣椒等所有配料准备好放在一个碗里，锅里放油，油热之后全部放下去，小火炒就可以。（其中花椒的香味炒出来之后可以先捞出扔掉，免得吃到嘴里影响口感。）配料的味道出来之后放入事先焯水后的鸡肉，大火翻炒，加入老抽、盐、味精等调料，等鸡肉八成熟的时候倒入啤酒，量没过锅里的鸡肉即可，煮二十分钟左右。

4. 4、放入事先用水泡好的干香菇，和锅内的鸡肉一起煮，大概十分钟即可。随后之前放入过好水的蔬菜。

5. 5、放入洋葱、大青椒、大红椒、蒜叶，还有豆皮，一起煮五分钟。接着再放入之前已经煮好的蔬菜，在锅里翻炒均匀，让蔬菜可以入味。（由于调料是炒鸡肉的时候放的，最后所有菜下下去的时候味道可能不够，所以出锅前可再依口味加入调料，豆瓣酱老干妈只要你喜欢都可以放。）

6. 6、当当当当～好吃的大盘鸡就做好啦！我喜欢吃蔬菜，所以放的种类比较多，但是每种蔬菜的量切记就不要太多了，大家也可以依据自己喜欢去放，但是无论如何，土豆和藕肯定是必不可少的噢～最后关于做饭这件事儿我想说，没有天生的厨艺，你饿的时候自然就会做了。🤗
   （第一次发菜谱，好多图忘记拍，下次一定发全点哈哈）

小贴士

1、土豆先单独煮熟更入味
2、啤酒是必不可少滴